پلوی علی پاشا (برای 4-3 نفر )

مواد لازم برای پلو : کره 2 قاشق غذاخوری ،برنج 2 لیوان ،آبِ گوشت 2 لیوان ، نمک 2 قاشق مرباخوری ، قند 1 حبه

مواد لازم برای کوفته :روغن مایع 2 قاشق غذاخوری ،آرد 1 قاشق غذاخوری ،گوشت چرخ کرده 4 قاشق غذاخوری ،پیاز 1 عدد آرد سوخاری مقداری ، کیمیون 1/2 قاشق چایخوری ،فلفل قرمز 1/2 قاشق چایخوری ، زرده تخم مرغ 1 عدد

مواد لازم برای سس : روغن مایع 1 قاشق غذاخوری ،گوجه فرنگی رنده شده 2 عدد ،سیر رنده شده 2 عدد ،آب 1 فنجان ، نمک مقداری ، قند 1 حبه

طرز تهیه :

ابتدا برنج را با آب گرم و 1 قاشق نمک خیس کرده و بعد از گذشت مقداری زمان آنرا با آب سرد شستشو دهید تا نشاسته خود را از دست دهد .در داخل قابلمه 2 قاشق غذاخوری روغن مایع ،آب گوشت ،نمک ،1 حبه قند را بریزید و زمانی که شروع به جوشیدن کرد برنج را علاوه کنید و در حرارت کم تا زمانی که برنج تمامی آب را به خود جذب کند قرار دهید . برای تهیه کوفته تمامی مواد لازم برای کوفته به جز آرد و روغن مایع را مخلوط کرده و به تکه هایی به اندازه گیلاس جدا کنید و در آرد غوطه ور کنید سپس 2 قاشق روغن مایع را در تاوه ای ریخته و این تکه های غوطه ور در روغن را در آن سرخ کنید . برنج را در یک قالب گرد ریخته و به صورت برعکس در داخل ظرف سرو برگردانید و در وسط پلو کوفته ها را بچینید .برای تهیه سس تمامی مواد لازم برای سس به جز آب را سرخ کرده و در انتها آب را اضافه کنید و بعد از جوشیدن این سس را بر روی کوفته ها بریزید و به صورت گرم سرو نمایید .