گوشت گوسفند پوشیده شده با کرفس (برای 4 نفر)

مواد لازم :روغن مایع 2 قاشق غذاخوری ،استخوان گوشت دار گوسفند 4 عدد ،پیاز 1 عدد ،هویچ 2 عدد ،پیازچه 4 عدد ،برگ کرفس 12 عدد ،نمک

طرز تهیه :

ابتدا استخوانها را به طود کامل شسته ودر یک تابه نسوز همراه با روغن پشت و رو سرخ کنید سپس استخوانها را در یک قابلمه بچینید وپیاز و هویچ را به صورت درشته علاوه کرده همراه با آب بپزید نزدیک پخته شدن کامل نمک را اضافه کنید در یک قابلمه دیگر کرفسها را به آب جوشیده شده بریزید سپس فوراً برداشته و زیر آب سرد بگیرید 3 برگ از این کرفسها را طوری بچینید که به شکل یک برگ بزرگ کرفس درآید بر روی این 1 عدد پیاز خرد شده و یک عدد هویچ پخته شده را پخش کنید سپس 1 عدد استخوان را در داخل آن گذاشته و بپیچید همین کارها را برای 3 استخوان دیگر نیز انجام دهید بعد از اینکه بر روی هر 4 استخوان این کارها را انجام دادید در یک قابلمه چیده و آبی را که در آن استخوانها پخته شده بودند را بریزید و به مدت 15 دقیقه بر روی اجاق قرار داده سپس سرو نمایید.